تخمه کدو مرمری
12099910تخمه کدو مرمری دانه خوراکی است که از دل انواع کدو بدست می‌آید و معمولاً دارای شکل صاف و بیضی است. پوست بیرونی تخمه کدو مرمری سفید و مغز آن نیز به رنگ سبز روشن است. تخمه کدو مرمری دارای اندازه و قطری بزرگتر از تخمه کدو معمولی می‌باشد. تخمه کدو مرمری شور شده از طعمی بسیار خوشمزه و فوق العاده برخوردار است. کدو گیاهی یکساله است با نام علمی Lagenaria Vulggaris از خانواده Cucurbitaceae که برگ هایی به شکل قلب، پهن و پوشیده از کرک ریز دارد. تخمه کدو مرمری به دو صورت خام و بوداده تهیه و از ایران به کشورهای مختلف صادر می شود. بیشترین تولید تخمه کدو مرمری در ایران در شهرستان خوی می باشد.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی تخمه کدو مرمری | |||
حدود قابل قبول | واحد | ویژگیها | ردیف |
منفی | - | آفت زنده | 1 |
منفی | - | ناپذیرفتنی ها شامل شن، سنگریزه، فلز، شیشه و هرگونه ماده خارجی | 2 |
طبیعی | - | رنگ | 3 |
بو و مزه طبیعی | - | بو و مزه | 4 |
بیشینه 3 | درصد وزنی | رطوبت | 5 |
بیشینه 5 | درصد وزنی | نمک (برای تخمه آفتابگردان برشته شده) | 6 |
بیشینه 10 | میلی اکی والان در کیلوگرم | پراکسید روغن چربی استخراجی به روش سرد | 7 |
بیشینه 0.3 | درصد وزنی | خاکستر نامحلول در اسید | 8 |
منفی | - | رنگ طبیعی خوراکی و یا طعم دهنده های طبیعی و مجاز خوراکی و یا ادویه | 9 |
منفی | - | رنگ، طعم دهنده و نگهدارنده مصنوعی | 10 |
بیشینه 1 | درصد وزنی | آفت زدگی | 11 |
بیشینه 1 | درصد وزنی | سوختگی (برای تخمه برشته شده) | 12 |
بیشینه 5 | درصد وزنی | پوکی و نارسی | 13 |
بیشینه 2 | درصد وزنی | شکستگی | 14 |
بیشینه 1 | درصد وزنی | بقایای گیاهی | 15 |
بیشینه 1 | درصد وزنی | انواع دیگر تخمه | 16 |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ویژگی های میکروبیولوژی تخمه کدو مرمری | ||
حد مجاز | ویژگی ها | ردیف |
10 | کليفرم ها (cfu/gr) | 1 |
100 | کپک (cfu/gr) | 2 |
منفي | اشریشیاکلي (cfu/gr) | 3 |
- موارد استفاده: آجیل، تنقلات، آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: سپتامبر
- محل تولید اسم شهر و کشور: خوی، ارومیه، سلماس و چایپاره
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر معمولی
- شرایط نگهداری: تخمه کدو مرمری باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری تخمه کدو مرمری بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
- وع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
مانده آفت کش ها
میزان باقیمانده آفت کش ها باید مطابق استاندارد ملی ایران به شماره 13119 می باشد.
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 533 |
| Total Fat 47g | 60% |
| Saturated Fat 8.3g | 42% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Total Carbohydrate 17g | 6% |
| Dietary Fiber 3.3g | 12% |
| Protein 27g | 54% |
| Iron 15mg | 83% |
| Calcium 67mg | 5% |
